Pasta alla norma | Ricetta siciliana con le melanzane

Pubblicato il 6 set 2016
La pasta alla norma, un capolavoro della cucina siciliana. Conosciuta in ogni angolo del globo, forse meno conosciuta in Italia. Pasta, pomodoro, melanzane, basilico e la ricotta salata, semplicità, sapori decisi per un piatto che vi farà provare solo felicità! Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
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► Ingredienti per preparare la pasta alla norma:
MELANZANE 2
PASTA busiate o maccheroni al ferretto - 400 gr
POMODORI RAMATI medi - 8
BASILICO 1 ciuffo
SPICCHIO DI AGLIO 1
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
OLIO PER FRIGGERE 2 l
SALE GROSSO q.b.
SALE q.b.
ZUCCHERO ½ cucchiai da tè
RICOTTA SALATA grattugiata - q.b.
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#cookaround #pastaallanorma #melanzane

Commenti

  • I wish we had english subs

  • te piace a pasta eeeeeeeeeeeeeeehhh !!!!!!!!!!!!!!! Buon appettito

  • Ciao Luca, ti seguo sempre e ho sono diventato un provetto cuoco 👨‍🍳 ( ora forse sto esagerando 😁ma me la cavicchio abbastanza bene) grazie a te seguendo e realizzando parecchie tue ricette. Domanda: le melenzane per evitare questo lungo procedimento, non si potrebbero grigliare come già tu facesti in un altro tuo video? Grazie ...la scena di quando ti bruci nell’assaggiare le ricette è il massimo. 😂😂 Ancora complimenti! 👏👏👏

    • @CookAroundTv Lo supponevo! Proverò nell'uno e nell'altro modo. Senza nessun obbligo però! 🤣

    • certo che si ma il risultato è meno interessante. Poi sui tempi ... mica sei obbligato a fare come ho fatto io!!

  • E si e bravo, e mangia bene, mi vienengono le bave in bocca, grazie Luca.

  • A Catania quella è la quantità di pasta che si assaggia per vedere se è cotta

  • Ate this all the time in beautiful Sicilia! :) Very easy and perfect pasta!

  • Grazie

  • Buenísimo! ! Adoro la melanzane! !! La amo es mi verdura favorita! ! Excelente receta chefs. Cocinas con mucho amor y dedicación bravo bravo bravisimo! !! 👏👏👏👏😙cariños desde américa! !!!!

  • Come mi piace buon cuoco. Cucina con il cuore.

  • I love you ❤

  • Buongiorno. La ricetta piaciuta moltissimo! Grazie. 👍👍👍

  • sei un genio!!!!!!!!

  • Sei bravo ❤🍾

  • frullare la salsa.........mai visto, usare il passatutto al limite

  • chef le busiate sono una pasta tipica del trapanese!! ;)

    • CookAroundTv Cmq sia sei un grande!!! Vivo in America e come ben sai qui non si mangia molto bene... ho dovuto imparare a cucinare meglio e grazie a te ce la sto facendo!! 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻 un abbraccio siciliano!!!

    • Lo so è stato un mio errore

  • Complimenti chef é molto buona!!!

  • Bravo io la faccio così

  • Pasta alla Norma, piatto tipico di Catania e di tutta la Sicilia, così chiamata perché talmente buona da meritarsi l'appellativo della più nota e grandiosa opera lirica del sommo compositore catanese, il cigno: Vincenzo Bellini!

  • Complimenti ^_^

  • Me a encantado la receta. Saludos desde Valencia ( España).

    • He cometido una falta de ortografía imperdonable. Olvidé la "H" en "ha"..Rectifico, gracias. @CookAroundTv

    • 😊😊😊

  • colpo basso questo, grazie

  • Lo zucchero noooo

  • E io per mangiarmi un piatto di spaghetti alla norma devo aspettare un mese ahahahah ma dai

  • CookAround rispondimi, io c'è lo messo il sale sulle melanzane poi lavate, per una parmigiana, ma sono venute estremamente salate. Il sale è penetrato nelle melanzane. Voi come fate?

    • @CookAroundTv Grazie riproverò

    • Forse ne hai messo troppo è sempre forse non le hai asciugate bene. Ma ipotizzo ...

  • Grazie a voi italiani trovate il bene con creatori con dio popolo amato al mio cuore dopo mia madre

  • Da catanese, non ho parole. 😭 😭 😭

  • BRAVISSIMO!!!! Sei il top dei top!!!! Ogni tua ricetta è una goduria!!!! Peccato che su internet non possiamo assaggiare... :-)

  • In poche parole devo cominciare di buon mattino per poi farcela per la cena ...tempi lunghi, mooooolto lunghi 😁grazie ti seguo sempre !

    • ma no, io l'ho fatte così ... te puoi farle anche in mezz'ora ...

  • why they don't give the subtitles below

  • Stupendo lo sguardo a fine video

  • .

  • MUITO BOM

  • Sei un genio!

  • in sole 12 ore la pasta è prontaa

  • w la cucina italiana sempre!!

  • Se non faccio riposare le melanzane, cosa succede poi quando le friggo?

    • 😂😂😂😂

    • Succede che si agitano in padella. Meglio farle riposare. 🤣🤣🤣 Vanno cosparse di sale grosso per far espellere l'acqua di vegetazione, per una oretta. Sciacquare ed asciugare bene. Poi friggere in olio d'oliva extravergine.

  • Mi scusi.. come tutto si puo fare in qualsiasi modo ed a proprio piacimento. Non si dice.. la norma è catanese. Rispetto x la sua professione, ma mi creda. Non ha fatto una norma.. saluti!

    • ah no? Suvvia capisco che ognuno ha la sua ricetta e pensa che sia LA RICETTA ... ma questa è una norma. Poi puoi trovarci, a tuo modo di vedere, errori, ci mancherebbe altro, ma dire che non è una norma è davvero ridicolo.

  • A catania quella è la quantità di pasta che assaggi per vedere se è cotta

  • Buona ok 🤔

  • Che faameee!? Grazie!?

  • Bravissimo complimenti

  • 2 giorni per un sugo ... ma daiii

  • Y no a

  • Quanto Lavoro, Maestro!!!

    • ma no, sembra ma alla fine non è un piatto così lungo e difficile. Io c'ho messo di più ma per mia scelta

  • Veramente molto interessante e piacevole guardare le ricette Ma anche assaggiarle non sarebbe male

  • Grazie mille per tutte le fantastiche ricette. Da un Siciliano che vive in Inghilterra e che ha riscoperto il piacere di cucinare e preparare le ricette tradizionali della sua terra grazie a questi meravigliosi video.

  • La Vero pasta alla norma non si fa così

  • Vanno bene anche i paccheri?

  • I like the way he explains; good measurements and technique given with little verbosity. Salute.

  • Mai vista la faccia compiaciuta e soddisfatta dopo l'assaggio. Meraviglioso! Proverò a cucinarla anch'io come consiglia lo chef! .....

  • Perché la música noiosa al fondo?

  • ottima

  • 😃

  • Vediamo vediamo

  • Ti assicuro da buona siciliana e fantastica Le melanzane noi usiamo quelle lunghe

  • Muy rico, lo prepararé. Saludos desde Sarandi del Yi, Uruguay

  • Wow that looks mouth watering Is it a Sicilian ricetta got to try it. Thanks for sharing 👌👌

  • Chef,io non son Italiano capos of la lingua un po,prequel no ai la quantitative del ingredients e per quanti persona sera la cotura quests recette. Grazie per Vostro riposte,Auguri Rene a Londra Ingleterra

  • Perché tutto questo sale ?

    • le riprese possono confondere, pensa che mi accusano sempre di cucinare torppo poco salato!

    • @CookAroundTv per me è troppo. Più buono se più delicato!

    • ho usato molto sale?

  • Le busiate non sono del catanese ma del trapanese